bar lardé au grill
Ingrédients (pour quatre personnes):
Préparation :
Laver, écailler, nettoyer et sécher les poissons. Faire des incisions profondes sur les côtés. Etendre les tranches de lard sur la planche et assaisonner (le poivre moulu gros). Battre un demi-verre d'huile avec du sel et du poivre. Introduire les tranches de lard dans les incisions faites dans ses entrailles. Préparer le grill avec des braises vives (ou électrique), badigeonner le poisson avec le mélange et une branche de romarin.
Conseils: